BRC 认证：食品行业的黄金标准

一、BRC 认证概述

BRC 认证由英国零售商协会发起，其成员包括大型跨国连锁零售企业、百货商场等各类零售商，产品种类繁多。1998 年制定的 BRC 食品技术标准，迅速引起食品及其他行业关注，成为国际性标准。据统计，在全球超过 130 个国家有 28000 多家企业通过 BRC 认证。英国和北欧部分零售商如麦德龙、特易购等只接受通过 BRC 认证的企业作为供货商。BRC 认证涵盖食品、消费品、食品包装等多个领域，具有极高的quanwei性和广泛的认可度。

二、认证申请流程

（一）申请与报价协议

客户在选择有资质的认证公司后，需提交必要的信息，如企业基本情况、产品类型、生产流程等。认证公司会根据这些信息对客户工厂进行评估，包括生产设施、质量管理体系、员工培训等方面。评估完成后，认证公司会起草计划书并向客户报价，双方在对计划和价格达成一致后签订协议。

（二）预审核

预审核是正式审核的模拟与简化版，它可以帮助企业提前发现问题并进行改进。然而，是否开展预审核需要根据企业的实际情况来决定，例如企业的规模、生产复杂性、以往的审核经验等。同时，预审核会收取一定的费用，费用的多少通常取决于认证公司的收费标准和审核的范围及深度。

（三）首次现场审核

认证机构在与客户协调好时间后，会安排专业的审核团队进行首次现场审核。审核过程中，审核人员会对企业的生产设施、质量管理体系、文件记录等进行全面检查，并与企业员工进行交流，了解实际操作情况。如果在审核过程中发现不符合项，审核人员会提出整改要求，并跟踪企业的纠正措施实施情况。

（四）注册发证

当企业的所有不符合项都得到纠正并经认证机构认可后，认证机构会颁发对应标准的 BRC 注册认可证书。证书的颁发标志着企业的产品和管理体系符合 BRC 认证的要求，可以作为企业向零售商和消费者展示其产品质量和安全性的重要凭证。

（五）换证复审

客户的 BRC 认证有效期满后，如果希望继续维持认证，认证机构将安排审核组对整个 BRC 体系进行全面复审。复审的内容包括企业的生产设施、质量管理体系、文件记录等方面，以确保企业在认证有效期内持续符合 BRC 认证的要求。

三、认证产品范围

BRC 认证涵盖了多个领域，具体包括以下五个方面：

（一）食品

BRC 全球标准－食品要求供应商建立并维护高效的食品安全管理体系，涵盖 HACCP 体系、食品安全计划、内部审核和管理评审等关键要素，确保从原料采购到生产、加工、储存和配送等各个环节都符合食品安全要求。

（二）消费品

BRC 全球标准消费品认证针对进入欧洲市场（主要是英国市场）的零售商品供应商。其内容包括 HACCP 体系、质量管理体系、工厂环境、产品控制、生产环节控制、人员管理等，确保产品符合欧洲市场的标准和消费者期望。

（三）食品包装材料

该标准主要关注包装材料和包装过程的安全性。要求供应商确保所使用的包装材料符合相关法规和标准，且包装过程不会对产品造成污染或损害。此外，包装设计和标识也需要清晰、准确，以便消费者正确使用和储存产品。

（四）储存和分配

BRC 全球标准储存和分配关注产品在储存和分配过程中的安全性和质量。要求供应商建立有效的仓储和物流管理体系，确保产品在各个环节都得到妥善保管和处理，防止产品受到污染、损坏或过期。

（五）非转基因食品

BRC 全球标准非转基因食品的身份保持质量提升，确保非转基因食品的真实性和安全性，满足消费者对非转基因食品的需求。

四、认证好处

（一）广泛认可

BRC 认证在全球范围内拥有极高的认可度，据统计，在 130 多个国家有 28000 多家企业通过认证。英国和北欧部分大型零售商如麦德龙、特易购、艾斯达等只接受通过 BRC 认证的企业作为供货商。这充分显示了 BRC 认证在英国零售商和全球食品行业中的重要地位，为企业打开了更广阔的市场。

（二）体系提升

通过 BRC 认证，企业能够建立起更加完善的食品安全和管理体系。BRC 认证要求企业从原材料采购、生产过程到产品存储等各个环节都必须符合严格的标准，促使企业不断优化自身的管理流程和质量控制体系，从而提高产品的安全性和质量稳定性。

（三）增强信心

对于客户和消费者来说，BRC 认证是产品安全和质量的重要保证。获得 BRC 认证的企业向市场传递了一个明确的信号，即企业对产品质量高度负责，致力于为客户和消费者提供安全、可靠的产品。这有助于提高客户和消费者对产品的信任度，增强他们对产品安全和质量的信心。

（四）减少审核

BRC 认证被广泛认可，一旦企业获得认证，供应商的审核次数将大大减少。这不仅为企业节省了时间和成本，还提高了供应链的效率。企业可以将更多的精力投入到生产和创新中，提升自身的竞争力。

五、可能出现的问题

（一）标准理解偏差

BRC 认证标准确实极为复杂，涵盖多个领域且内容详细。例如，在食品包装材料的卫生标准要求方面，不同企业可能因技术水平和认知差异，对标准中的微生物限量指标理解不一致。有的企业可能认为只要在一定范围内的微生物含量是可接受的，但实际上 BRC 认证标准可能要求更为严格的控制范围。这种理解偏差可能导致在认证过程中，企业无法满足标准要求，从而影响认证的顺利进行。

（二）文件准备不足

在认证过程中，企业需要准备大量的文件资料，如质量管理体系文件、生产流程记录、员工培训记录等。然而，一些企业由于日常管理不善，可能会出现文件记录不完整或不规范的情况。例如，在生产流程记录方面，可能存在记录不详细、时间不准确等问题。这不仅会影响认证进度，还可能导致认证机构对企业的管理体系产生质疑。

（三）设施设备不符

BRC 认证标准对生产设施和设备有严格要求。以食品生产企业为例，厂房布局需符合卫生标准，通风、排水等系统要满足生产需求。对于一些老旧企业来说，设施设备老化或初期建设不符合标准是常见问题。例如，通风系统可能无法有效排除异味和粉尘，排水系统可能存在堵塞和泄漏的风险。这些问题都需要企业投入大量资金进行改造升级，否则难以通过认证。

（四）员工培训不到位

BRC 认证涉及员工对标准的了解和执行。如果企业没有对员工进行充分的培训，员工可能不清楚自己在认证过程中的职责和操作规范。比如，在食品加工过程中，员工可能不了解卫生操作的重要性，出现不戴手套、不按规定清洗设备等违反标准的行为。这不仅会影响产品质量和安全性，还可能导致认证失败。