HALAL认证流程及要求

HALAL认证指南

前几期体系课堂已经为大家介绍了HALAL的一些基本常识，那么本期课堂就来为大家讲解一下申请HALAL认证的流程和要点吧。

1.  概述

HALAL一词源于阿拉伯文，在翻译中通常被用作“合法的”或“允许的”，中文的意思是“清真”。HALAL向所有穆斯林消费者保证食品是根据HALAL法规（Sharia）加工的。穆斯林社区在日常生活中消费的食品符合HALAL法规规定的过程和程序，这些过程和程序也关乎营养并确保质量。

HALAL认证机构对HALAL食品的规定是以HALAL法规或HALAL标准为基础的。穆斯林在肉类贸易中食用HALAL肉类是众所周知的，HALAL的反义词是HARAM，意思是非法的或禁止的。

动物或家禽必须以一种被称为Zibah或Zabihah的仪式方式被宰杀，有点像犹太Kosher洁食，Zibah有一些例外类似于Shechita。

该认证虽然适用于肉类行业，但也适用于加工牛奶、罐头和添加剂的行业，甚至广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。

2. HALAL认证

HALAL认证指对食品在制备、屠宰、清洗、加工、搬运、消毒、储存、运输和管理等过程中的一些列认证过程，即从农场到餐桌的饮食概念。

HALALA认证在今天的市场上变得越来越重要，主要因为人们对HALAL的概念有了更多的认识。据不完全统计，全球有超过19亿的HALAL消费者（占全球人口的四分之一），我国周边HALAL消费群体超过8亿人，作为全球Zui炙热的食品市场和经济全球化的推动下，HALAL认证已经成为我国出口企业必备的认证之一。

它不仅涉及与习俗有关的问题，而且还涉及到被认为对消费安全的产品或服务以及对健康有益的产品或服务，这就是我们所说的Halalan Thoyiban，它意味着质量和健康。

• 促进HALAL产品的全球贸易；
• 从农场到餐桌保持HALAL的完整性；
• 防止消费者在HALAL食品的制备、分销和销售过程中弄虚作假；
• 在HALAL食品消费者占多数国家非常重要；
• HALAL食品的真实性带来的品质保证。
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• 进入全球Zui大的食品消费市场—全球HALAL市场的价值超过2.1万亿美元
• 增强全球市场竞争优势—在特定的市场，海外客商们将HALAL认证作为选择合格供方的基本要求，可以提高公司在满足不同客户需求方面的声誉。
• 为HALAL消费者提供更大的保障—全球超19亿人需要HALAL食品满足他们的日常饮食需求
• “Earth Friendly”—通过避免虐待动物、危害环境和不公平的商业行为，保持正直和道德的生活方式
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• 食品加工业
• 肉类屠宰场
• 餐厅和厨房
• 乳品工业
• 其他
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6. HALAL认证流程

• 提交申请表

• 评估申请

• 简要介绍清真认证项目&报价

实施审核验厂

• 开展和实施清真认证审核计划

• 审计文档和实物关键点

认证

• 成功审核后颁发认证证书

邮寄证书

• 定期审核监督

• 附加的申请程序处理

复审

• 发放清真证书续期提醒函

• 处理续期申请

• 颁发更新清真证书

  
  

7. HALAL认证的要求

• 根据HALAL屠宰程序认证的穆斯林人员

• 资源管理—通用、人员、设施和环境条件及设备（餐具）

• 工艺要求—准备、加工、包装、运输和储存

  
  

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