企业办理HACCP体系认证的审核过程及优势

企业办理

      第三方认证机构的HACCP体系认证，不仅可以为企业的食品安全生产品质控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系认证的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中，越来越多的进口国官方或客户要求供方企业建立HACCP认证体系并提供相关认证证书，否则产品将不被接受。HACCP体系认证通常分为四个阶段，即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段、复审换证阶段。

       首先，企业申请HACCP体系认证必须注意选择经国家认可的、具备资格和zishen专业背景的第三方认证机构，这样才能确保认证的quanwei性及证书效力，确保认证结果与产品消费国官方验证体系相衔接。

       食品企业在提交HACCP体系认证申请前，应先全面了解HACCP体系认证标准。HACCP体系认证要求食品企业应首先具备一定的基础，这些基础包括：良好的生产作业规范（GMP）、良好的卫生操作（GHP）或标准的卫生操作程序（SSOP）以及完善的设备维护保养计划、员工教育培训计划等，企业应该已经按照现有中国法律法规的相关规定，建立了食品卫生控制基础，企业应该已经具备在卫生环境下对食品进行加工的生产条件。申请认证的企业应就审核依据，特别是认证所涉及产品的安全卫生标准及产品消费对象、消费国家和地区等达成一致。

       认证机构将对申请方提供的认证申请书、文件资料、双方约定的审核依据等内容进行评估。认证机构将根据自身专业资源及CNAS授权的审核业务范围决定是否受理企业的申请，并与申请方签署认证合同。

       在认证机构受理企业申请后，申请企业应提交与HACCP体系认证相关的程序文件和资料，如：危害分析、HACCP计划表、确定CCP点的科学依据、厂区平面图、生产工艺流程图、车间布局图等。申请企业还应声明已充分运行了HACCP体系。认证机构对企业提供和传授的所有资料和信息负有保密责任。认证费将根据企业规模、认证产品的品种、工艺、安全风险及审核所需人天数，按照CNAS制定的标准计费。

       认证审核阶段认证机构受理申请后将确定审核小组，并按照拟定的审核计划对申请方的HACCP认证体系进行初访和审核，鉴于HACCP体系审核的技术深度，审核小组通常会由包括熟悉审核产品生产的专业审核员，专业审核员是那些具有特定食品生产加工方面背景并从事以HACCP为基础的食品安全体系认证的审核员。必要时审核小组还会聘请技术专家对审核过程提供技术指导。申请方聘请的食品安全顾问可以作为观察员参加审核过程。

       HACCP体系认证的审核过程通常分为两个阶段，第一阶段是进行文件审核，这一阶段的评审一般需要在申请方的现场进行，以便审核组收集更多的必要信息。审核组根据收集的信息资料将进行独立的危害分析，在此基础上同申请方达成关键控制点（CCP）判定眼光的一致。审核小组将听取申请方有关信息的反馈，并与申请方就第二阶段的审核细节达成一致。第二阶段审核必须在审核方的生产现场进行。审核组将主要评价HACCP体系、GMP或SSOP的适宜性、符合性、有效性。其中会对CCP的监控、纠正措施、验证、监控人员的培训教育，以及在新的危害产生时体系是否能自觉地进行危害分析并有效控制等方面给予特别的注意。

       现场审核结束，审核小组将根据审核情况向申请方提交不符合项报告，申请方应在规定时间内采取有效纠正措施，并经审核小组验证后关闭不符合项，同时，审核小组将Zui终审核结果提交认证机构作出认证决定，认证机构将向申请企业颁发认证证书。

       证书保持阶段鉴于HACCP是一个安全控制体系，因此其认证证书有效期通常Zui多为三年，获证企业应在证书有效期内保证HACCP体系的持续运行，同时必须接受认证机构至少每年一次的监督审核。如果获证供方在证书有效期内对其以HACCP为基础的食品安全体系进行了重大更改，应通知认证机构，认证机构将视情况增加监督认证频次或安排复审。

       复审换证阶段认证机构将在获证企业HACCP证书有效期结束前安排体系的复审，通过复审认证机构将向获证企业换发新的认证证书。

       此外，根据法规及顾客的要求，在证书有效期内，获证方还可能接受官方及顾客对HACCP体系的验证。

食品工业企业办理HACCP体系认证

有以下几点优势

1、增加政府监管及消费者对于认证后企业的信心。在实施HACCP体系认证前，消费者因食用了不洁的食品从而引起消费者对于食品企业消费信心的全面崩盘；而食品事故的发生，必然会动摇政府对问题企业食品生产安全保障的重视，加强监督管理。

2、减少保险和法律方面的费用。如果消费者在食用问题产品而导致疾病时，可能会向法院起诉，从而引起不必要的企业在法律和保险方面的支出。实施HACCP体系认证后，产品质量得到有效提升与控制，降低了诉讼和负面影响的频率，企业在保险和法律方面的费用也大大的降低。

3、增加市场销售机会从而提升企业利润。实施HACCP体系认证后，由于产品品质得到了有效的管控，那么好的产品质量会不断的增强消费者的信心，特别是在政府的每次抽检中总能保持良好的品质的企业产品，将会被消费者和合作方认可，形成更多的销售机会，提升企业利润。

4、降低成本。实施HACCP体系认证前，产品不合格会导致企业频繁回收其产品，缩短产品的保质期限，提高企业生产费用增加成本。

5、提高产品品质的一致性。实施HACCP体系认证后，企业的生产过程更加规范，在提高产品的安全性同时，也快速的提升了产品的品质。

6、提高员工生产操作规范化。实施HACCP体系认证后，员工在生产操作时会更加的规范化并促使员工对于提高公司产品安全的全面参与。

7、降低不必要的商业风险。食品的安全性关系到其生产企业的生存命脉，一旦问题发生将会导致企业巨大的赔偿诉讼甚至是破产退市。

HACCP体系认证标准由于每年都会有变化，为了减少不必要的繁琐过程，可找更专业的咨询机构进行指导办理，更多关于申请HACCP体系认证的费用及流程事宜可来电咨询.