什么是HALAL清真认证？

清真饮食对于穆斯林来说是宗教信仰和生活重要的一部分，其中也有诸多饮食禁忌和规范要求，清真饮食禁止食用猪肉及其制品、含有动物血液或血制品、酒精及酒精制品、非清真肉类。

为了确保食品符合清真饮食的要求，许多国家和地区建立了清真食品的认证机构或标志。这些机构通常负责审核和认证食品厂商、加工企业以及餐馆是否符合清真饮食的规范。

许多清真食品会在包装上标有清真标志，如“清真”字样或“HALAL”的字样。跨境商家出口清真食品，在印尼、马来西亚等东南亚国家销售，必须先了解当地对清真认证的要求，申请适合该国家标准的HALAL（清真）认证。什么是HALAL认证

HALAL认证，即清真认证，是穆斯林检察官依据伊斯兰教教义，遵循HALAL饮食法规而进行的一种宗教食品认证，通过审查原料、配料、辅料和生产环节，保证认证产品可以供穆斯林食用或使用。

包括从原料的生产加工和用此原料制作出来的HALAL食品，对认证合格的HALAL食品颁发清真证书。工厂通过认证后，由认证机构颁发证书，以证明该工厂生产的产品符合HALAL法规，适合穆斯林消费。可视为HALAL的食品

1、乳（或羊乳、骆驼乳）

2、蜂蜜

3、鱼类

4、植物类（非醉人的）

5、新鲜或冷冻的蔬菜

6、新鲜水果及其干果

7、豆类及花生、腰果、榛子、胡桃等坚果类

8、谷物类，如小麦、稻米、黑麦、燕麦等

另外，牛、羊、鹿、驼鹿、鸡、鸭、猎鸟等动物也是HALAL的，但是必须使用符合伊斯兰教法的屠宰方式才能食用（或其他应用）。屠宰过程如下：屠宰者必须是穆斯林，将待宰杀的动物置于地上（很小的动物可以手持），用锋利的刀子同时切断三条主要血管（但是不能切断整个脖子），宰杀者须同时念诵安拉的尊名或其他带安拉尊名的赞词。受国际/东南亚认可的HALAL机构

1、IFRC-halal认证

伊斯兰食品研究中心（Islamic Food Research Centre），同时已加入世界清真理事会（World Halal Council, WHC），是WHC执行委员会的成员。加入WHC的halal认证机构，代表着会员所授予的清真证书可以在全球通用，因此IFRC所颁发的证书在东南亚、非洲及中东地区深受青睐。

证书有效期为1-3年，认证周期为1个月。

2、HFCI-HALAL

国际清真食品理事会（Halal Food Council International/Halal Food Council S.E.A.）是WHC下属成员之一，严格按照马来西亚、新加坡和印度尼西亚制定的清真准则执行，该机构所颁发的证书在shijiegeguo通用，特别是欧美、非洲、东南亚及中东等地区更加深受认可。

3、菲律宾IDCP-halal认证

菲律宾伊斯兰宣教理事会（Islamic Da'wah Council of the Philippines），已加入WHC，同时也是WHC执行委员会的成员。该机构所颁发的证书可以在全球通用，除了在本国深受青睐外，也在东南亚、非洲及中东地区等均被认可。

证书有效期为2年，认证周期为2个月起，周期较长，比较适合caigou商指定该机构或印尼市场。

4、马来西亚JAKIM-halal认证

马来西亚伊斯兰教发展署（Deparment of Islamic Development Malaysia-JAKIM），该机构所颁发的证书在shijiegeguo通用，也是全球所有HALAL认证机构中认可度Zui高，影响力Zui大的机构。

5、印度尼西亚MUI-halal认证

印度尼西亚乌拉玛委员会（Majelis Ulama Indonesia），该机构所颁发的证书在shijiegeguo通用，在世界也是quanwei性Zui高的机构之一。

证书有效期为4年，认证周期在3个月起，周期较长，比较适合caigou商指定该机构或印尼市场。

6、新加坡MUIS-halal认证

Majlis Ugama Islam Singapura（MUIS），也称为新加坡伊斯兰宗教理事会（Islamic Religious Council of Singapore），是全球Zuizhuming、Zui专业的国际清真认证（HALAL认证）机构之一。

7、澳大利亚HCAI-halal认证

国际清真认证当局（HCAI-Halal Certification Authority International），该机构所颁发的证书在shijiegeguo通用，特别是澳大利亚和东南亚等地区均有较高的认可度。

8、美国AHF-halal认证

美国清真基金会（American Halal Foundation），是世界清真食品理事会（World Halal Food Council, WHFC）成员之一，具有菲律宾、印尼、马来西亚、新加坡及土耳其等的批文。被AHF认证的清真产品销售到世界各地，产品囊括了食品、化妆品、化工及医药等许多应用领域，因此，AHF机构所颁发的HALAL证书在shijiegeguo都是通用的，特别是北美、欧洲及中东等地区均有较高的认可度。

证书有效期为1-3年，认证周期为1个月。

9、美国IFANCA-halal认证

全称是美国伊斯兰食品与营养理事会（The Islamic Food and Nutrition Council of America, IFANCA），其HALAL认证领域包括食品原料、配料、食品添加剂、药品、化妆品及营养品的企业。目前，全球已经有2200多家公司获得IFANCA HALAL证书。IFANCA机构所颁发的HALAL证书在shijiegeguo都是有效的，特别是北美和欧洲地区。

证书有效期为1-3年，认证周期为1个月

10、美国AHF-halal认证

全称是美国清真基金会（American Halal Foundation），该机构所颁发的证书在shijiegeguo都是通用的，特别是北美、欧洲等地区均有较高的认可度。

11、HCS-halal认证

受马来西亚、阿拉伯联合酋长国、阿曼苏丹国、巴林、卡塔尔、科威特、沙特阿拉伯王国、泰国等国家授权的quanweiHALAL认证机构。

12、中国的清真认证机构

中国国内的国家、省、市的伊斯兰协会原则上都可以做清真监制认证，主要在国内及部分国外地区被认可。但马来西亚2017年4月14日发布名单中，认可的中国清真认证机构只有四家：中国伊斯兰协会、山东哈拉认证服务有限公司、郑州伊真企业管理咨询有限公司、临夏清真食品认证中心（甘肃）。

其中，SHC全称山东哈拉证书，是一些国外客户指定的大陆认证机构，为出口到东南亚、中东等国家的产品出具HALAL证书。除了马来西亚，目前还获得阿拉伯联合酋长国、新加坡等国zhengfu授权。该证书有效期为1年，认证周期在2-3月。

另外，中国伊斯兰教协会《关于停止清真监制认证事务工作的通知》（中伊字【2017】037号）2017年2月17日起中国境内的伊斯兰教协会仅对畜禽肉类出口产品按批次开具证明，停止其他类产品的清真监制认证事务工作。财务部、国家发改委《关于清理规范一批行政事业性收费有关政策的通知》规定2017年4月1日宗教部门的清真食品认证费停征。

认证机构及认证要求

（一）首先应确定销售区域或客户要求：

1、如果仅在国内销售，向当地的伊斯兰协会或清真组织申请清真认证即可；

2、如果销售到穆斯林国家，则需要了解目的国对Halal认证的要求。

比如，出口到中东对HALAL证书的要求：

肉类产品

阿拉伯国家对屠宰动物有特殊要求，产品标签要有专门的批文。

非肉类产品

中东国家不指定HALAL证书。通常推荐选择WHC或WHFC联盟成员的HALAL机构，其quanwei性较高。

另外，出口到印尼、马来西亚等东南亚国家的认证机构及认证要求如下：

出口国家	印度尼西亚	马来西亚等东南亚国家
认证机构	由LPPOM MUI直接进行审核和发证认可的国内咨询认证公司。	1. 中国伊斯兰协会（jinxian清真屠宰认证）。 2. 被认可的国内认证机构。
认证依据	Halal Certification HAS  23000	Malaysian Standard on  Halal Food (MS 1500:2009)
高风险原料的HALAL认证要求	肉类、油脂类、食品用香精等必须提供LPPOM MUI 认可的HALAL认证机构颁发的HALAL证书。	肉类、油脂类、肉味香精等必须提供当地HALAL认证组织颁发的HALAL证书。

（二）若caigou商未指定某机构，可参考以下两点来选择Zui匹配的HALAL认证机构：

1、quanwei性高的机构，例如拥有WHC、WHFC会员资质的HALAL机构；

2、xingjiabigao的机构，价格合理、认证周期短、效率高。

总体来说，清真认证与其他认证不同，为宗教性质，会出现一家工厂做好几家清真认证的情况，因为出口的地区不同、客户不同，要求就会不同。

HALAL认证需要准备的材料

认证所提交的相关文件资料包括原辅料清单、供应商资料、认证产品清单、清真保障体系文件等，都需要上传到HALAL认证机构的系统中，如需增加新原料，则应事先经过认证机构允许或定期提交相关报告，经认证机构审核通过方可使用。

如需增加新的产品，则要经过资料审核及现场审核，或者在每年监督审核前提交资料，现场审核通过后，在HALAL证书中增加相应的产品明细。

认证申请流程

以周期Zui长的MUI为例，清真认证流程包括：

1、企业了解清真认证的基本常识，填写申请表；

2、MUI印尼总部审核申请资料；

3、企业签订协议书并预付总费用60%；

4、相关产品领域的MUI专家现场审查工厂，并采集样品以备实验室分析；将有两名印尼穆斯林检察官，一名中国穆斯林随行翻译到工厂检查；

5、审核员将样品送往实验室，进行相关成分分析；

6、审核员将审核报告提交给MUI法塔瓦委员会，由每月一次的法塔瓦会议宣布企业清真认证通过与否；

7、MUI总部颁发电子版证书；

8、MUI总部邮寄纸质版证书。

各个不同机构的认证申请流程存在差异，跨境商家应以认证申请机构具体要求为准。

认证审核的内容

以周期Zui长的MUI为例，审核内容如下：

1、申请表上的配料与仓库中的配料是否一致；

2、考察设备状况，设备是否干净，生产工艺是否符合HALAL法规；

3、若有其他用于生产非HALAL产品的配料，要求其与HALAL产品不得互相污染。

认证周期和费用

1、HALAL清真认证的周期会根据产品及申请机构而有所区别，从递交申请表通过审批到发证Zui快需要20个工作日左右；

2、完成认证的费用也是需要根据具体的产品及申请机构具体分析，其中申请表是确定Zui终价格的关键。

注意事项

1.不同清真认证机构，对清真原料的总体要求，依据都是来源于《古兰经》及《圣训》。通常，清真认证组织会公布一个被认可的清真组织清单，清单上清真组织颁发的清真证书，也视为同等认可的。例如，在马来西亚清真官网 www.halal.gov.my，可以查询到Zui新的被认可的世界各地的清真认证机构。 2.申请清真认证的产品，名称上不得违背伊斯兰教法，例如“圣诞西饼”、“猪肉香精”，即使原料都符合清真，产品名称有悖于伊斯兰教法，是不得申请清真认证的。3.清真认证Zui重要的是确认原料的清真符合性，原辅料或加工助剂、用具等不能含有清真禁忌，例如以猪皮为原料的明胶、以猪骨为原料的活性炭、用猪毛做的毛刷，使用猪源培养基的微生物发酵食品，未按伊斯兰屠宰方式而宰杀的牛、羊，酒精含量超过1%的酒或饮料，用毛发生产的半胱氨酸等，这些都是非清真的。含有肉源的肉类原料、油脂类原料都是高风险原料，这类原料必须取得清真证书。而植物来源的如香辛料、果蔬类、谷物类，水产品如鱼、虾、蟹等，化学合成的各类食品添加剂，这些都是低风险原料，不需清真证书，只需提供相应的工艺流程图和配料，作为符合清真要求的支持性文件。4.生产清真食品的设备必须是设清真专用，不得用于生产含有猪源的产品，且不会被清真禁忌所污染。曾经生产过有猪源产品的设备，如果转做清真设备，则必须按伊斯兰教法律要求的仪式进行清洗，备必须清洗7次，并至少有一次用土或其他能消除味道、气味、颜色的清洗剂来洗涤，清洗后的设备，只能用于生产清真产品，不得再次用于非清真产品的生产。5.企业应建立清真保障体系，可以和现有的质量管理体系、食品安全管理体系融合在一起。例如在caigou程序中规定清真原料的caigou要求，包括清真原料的索证要求、运输要求等；在研发控制程序中规定，开发清真产品，必须使用清真原料清单中的原料，使用新原料时，清真团队必须对原料的清真性做评估等；在内审程序文件中规定，内审应包括配方表和清真物料清单一致，caigou单和清真物料清单一致等涉及清真要求的内容。6.所提交的清真相关文件资料包括原辅料清单、供应商资料、认证产品清单、清真保障体系文件等，都需要上传到清真认证机构的系统中，如需增加新原料，则应事先经过认证机构允许或定期提交相关报告，经认证机构审核通过方可使用。如需增加新的产品，则要经过资料审核及现场审核，或者在每年监督审核前提交资料，现场审核通过后，在清真证书中增加相应的产品明细。