什么是KOSHER?

获得KOSHER认证的食品，是符合犹太教教规的、清洁可食的产品。

KOSHER食品的所有原材料和添加剂等都必须符合KOSHER的规定。

KSA美国最zhuming的认证机构Kosher of America的guojipinzhi认证(美国西部犹太人的一种品质标识)

有 “9 ”无特点

无毒 无脂肪 无咖啡因 无酒精 无食蜡 无色素 无添加剂 无吞咽 问题

犹太认证-Kosher,意思就是符合犹太教规，清洁，可食的，泛指与犹太饮食有关的产品。

犹太认证-Kosher以高品质被全球人认可.star-K是世界zhumingKosher认证品牌之一，从饰品添加剂到医药行业，star-K无处不在，star-K Kosher证书(标志)意味着高质量，高信誉的保证。

犹太认证涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。而对于其是否符合Kosher标准的现场认证工作，只能由Rabbi（拉比，犹太教士）主持进行。

KOSHER认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。 通过Kosher认证的公司，可以在其生产的食品上使用国际最zhuming的、被广泛认可的“洁食认证（Kosher）”标记。

“Kosher证书”已使250,000种食品在国际和guoneishichang上增加了销售额。全世界每年犹太食品及清真食品的贸易额逐年上升，据统计目前可达到6500亿美元。

犹太人主要分布在以色列、俄罗斯、美国和加拿大等数十个国家，他们信奉犹太教。犹太教的饮食文化集中体现在它的《膳食法令》中。

依据这一法令，他们有“五不食”“一遵从”“一禁止”的饮食法规。

“五不食”是：不食动物的血液；不食自死的动物；不食牛羊身体后部的某些筋健；不食猪、兔、马、驼、龟、蛇、虾、贝、带翼昆虫与爬虫、跳鼠和凶禽猛兽；一餐饭中不可同时食用肉品及奶品。

“一遵从”是烹调必须遵从“特里法”，即不能断定是否洁净的原料不做，烹调方法不正确的菜点不吃；符合教规的食品应有“U．K”的标志。

“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可举火做饭，以便摒除一切杂事和杂念去“修身养性”；安息日的食品要提前一天备妥。

Kosher食品是根据犹太教的膳食法令生产的，严禁使用猪肉等原料，另外有一些原料必须在经过特殊制作后才能食用。

Kosher法规基于犹太教义，通常由以下四点组成。

1 第一个法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物，可以吃牛肉，而不允许吃猪肉和马肉，这点与穆斯林在Halal的饮食禁忌法规类似。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的，但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋不允许，圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳃和鳞，禁食软体动物和甲壳类动物。 2 第二个法规和动物的血液有关。犹太人认为血是“生命的液体”而严禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰，以除去尸体中的血。首先由经过专门训练的人进行屠宰，仔细检查身体，然后将肉用盐水浸泡以除去附着的血。鱼类的宰杀则不需要特殊的程序。

3 第三个法规是奶品和肉品必须分开食用。所有Kosher产品必须是奶品、肉品或中性食品(pareve)之一，中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。尽管这样使Kosher食品稍微复杂了些，但这样的分类对非犹太消费者如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。

4 第四个法规是，在犹太教逾越节期间，不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品，唯一可以食用的是经过特殊制作的未经发酵的面包(matzo)。欧洲国家的犹太人也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物。

Kosher洁食认证，代表了世界上最高等级的产品品质及百分之百的纯净天然。

Kosher一词来源于希伯来语，意为可接受的和适合的。

这说明了食品和食品成分必须符合严苛的犹太法饮食规定。

只有原材料和设备通过犹太牧师鉴定，才能获得Kosher证书。

这种认证指标在国内还不多。