清真认证,即Halal认证,即符合穆斯林生活习惯和需求的食品、药品、化妆品以及食品、药品、化妆品添加剂。
清真认证的范围
Halal清真认证是针对产品进行认证,不是对企业进行认证,所以halal清真认证证书上会显示具体的认证的产品的名称,能够被halal清真认证的产品大致可分为三大类。
1
01.动物源产品
是指在清真屠宰工厂所屠宰的动物及家禽等,如牛羊鸡鸭鹅等;来自清真肉类的加工产品,如方便面、肉丸子、牛羊肠等;来自清真肉类所制取的产品,如明胶、干酪、乳化剂、乳糖、酶、药品等。
02.非动物源产品
是指与动物源无任何关系的食品原料、食品配料、各种添加剂、化妆品、药品,乃至包装物等可食与可用的产品均可以被halal清真认证,如:淀粉、食盐、咖啡、茶叶、面食品、饮料、糖果、菌类、蔬菜、由植物或微生物所制取的抽提物、香料、调味品、着色剂、防腐剂、食用色素、非肉类制取的药品、以及塑料、泡沫包装物、化工材料等。
03.不能被halal认证的产品
腐肉、屠宰之前已死的动物、未按照伊斯兰法屠宰的清真动物、血液、猪肉、gourou、两栖动物(青蛙、鳄鱼)、肉食类的动物和鸟(老虎、狮子、鹫)、害虫(老鼠、蝎子)、伊斯兰所禁止杀死的动物(蜜蜂、啄木鸟)、各种有毒和有害的水生动物和植物、酒精含量超过0.1%的液体饮料、各种形式的醉人和有危害的饮料、从非清真肉类制取的各种添加剂等。
02
可以做清真认证的主要产品
01
海产品
各种鱼类,虾类,贝类,蟹类等!
02
奶制品、乳制品
以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。包括:液体乳类(杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉);炼乳类(全脂淡炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳);乳脂肪类(稀奶油、奶油、无水奶油);干酪类(原干酪、再制干酪);其他乳制品类(干酪素、乳糖、乳清粉等)。杀菌乳 以生鲜牛(羊)乳为原料,经过巴氏杀菌处理制成液体产品,经巴氏杀菌后,生鲜乳中的蛋 乳制品 白质及大部分维生素。
添加剂
常用食品添加剂 (1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。防腐剂:常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂:与防腐剂类似,可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C。
04
油脂
液态油类可根据它们在空气中能否干燥的情况分为:干性油、半干性油和非干性油三类。除三甘油酯外,并含有少量游离脂肪酸、磷脂、甾醇、色素和维生素等。化合态的或游离态的脂肪酸,有饱和的如月桂酸、软脂酸、硬脂酸等。有不饱和的如油酸、亚油酸、亚麻酸等。油脂不溶于水,溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、醚类和酯类等。在较高温度,有催化剂或有解脂酵素存在时,经水解而成脂肪酸和甘油。与钙、钾和钠的氢氧化物经皂化而成金属皂和甘油。并能起其他许多化学反应如卤化、硫酸化、磺化、氧化、氢化、去氧、异构化。
05
普通食品
如农产品,蔬菜,水果,干果/坚果,米面,糖类,淀粉类,茶叶,豆制品等
06
化工产品
硫酸、磷酸、牛磺酸、油漆、塑胶、活性炭等各类化工品
07
药品
药物中间体、中药材、中药饮片、中成药、中西成药,化学原料药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品等等
08
日用品
化妆品、保健品、牙膏、护发素、沐浴露、指甲油、洗涤液、香皂、洗头膏等等
09
包装产品
塑料袋、保鲜膜等