"315"过后，来看看哪些食品安全标准认证值得做

今年“315”晚会曝光的食品安全令人担忧，这时，通过认证来提高企业的生产安全就显得尤为重要。那么国际上比较通用的食品安全标准主要有哪些呢？不妨看看以下介绍的这些标准。

BRC 于 1998 年颁布了食品安全全球标准。该标准起初为向英国供应食品的生产者制定，随后逐渐发展成为规范食品安全、质量和操作准则，以确保食品制造商遵守法规要求、同时保障消费者利益的全球食品安全标准。经过持续更新，BRC FOOD 标准于 2018 年更新至第 8 版。今年即将迎来再一次的版本更新。

BRC 系列标准如今已在世界各地广泛使用。欧洲是标准发起者，所以执行 BRC 证书占有率最多约有 59%。其次是亚洲和北美，分别是 18%和 12%，近几年来印度地区 BRC 业务增长迅猛，一度已成为全球增速最快的一个地区。

BRC 标准几乎覆盖了整个供应和消费环节，主要包含以下 6 个标准：

《食品安全全球标准》（简称 BRC-Food），

《包装及包装材料全球标准》（简称 BRC PM）,

《仓储与物流全球标准》（简称 BRC S & D），

《全球代理和经纪商标准》（简称 BRC A & B）

《BRC 全球标准-消费品》（简称 BRC Consumer Products）,

《BRC-零售商标准》（简称 BRC Retail）

BRC 的审核标准得到了欧洲食品零售商的广泛认可，进而被许多欧洲食品零售商和采购集团用来作为对供应商实施准入的一道门槛。因此，通过 BRC 的审核，也就成了生产商们把产品销入欧洲市场的一个重要条件。通过 BRC 认证，可以减少对供应商的审核次数，从而降低供应商审核的费用。

目前，认可 BRC的零售商有 Aldi、ASDA、Boots、CoOP Wholesale(CWS)、Iceland、KwikSave、Littlewoods、Morrisons、Netto、Safeway、Sainsburys、Somerfield、Spar、Tesco、Waitrose、Wal Mart 等。

FSSC是Food Safety System Certification英文缩写，即食品安全体系认证，是由总部位于荷兰的食品安全认证基金会(Foundation of Food Certification)管理，于2009年5月15日发布第一版标准，并于2010年2月通过了全球食品安全倡议(GFSI)的认可。

越来越多的国际大买家、品牌商认可FSSC标准，如：通过FSSC认证企业，可以豁免沃尔玛的质量及食品安全审核。

目前包括联合利华（Unilever）、沃尔玛（Walmart)、永旺（AEON)、中粮集团、华润万家、雀巢（Nestle）、卡夫食品（Kraft Foods）、帝亚吉欧（Diageo）、通用磨坊（General Mills）、百事可乐（ PepsiCo ）、可口可乐 （The Coca-Cola Company ），王老吉、怡宝、嘉士伯（Carlsberg)，高露洁（Colgate)、宝洁（P&G)、金伯利（Kimberly)、好时（Hershey’s)、玛氏（Mars)、费列罗（Ferrero)等品牌公司都会要求其所有的供应商通过FSSC 22000认证。

FSSC 22000  为何被全球认可，因为FSSC 22000  是目前最为全面的食品安全管理体系标准。因为：

更容易同其他管理体系标准相融合，例如：质量、环境与安全管理体系；

结合 ISO 22000、PRP前提方案、HACCP要求，获得 GFSI认可

控制/减少食品安全危害，促进食品安全方面的持续改进

重视法律法规符合性

增强整个食品供应链的透明度

允许较小或处于发展阶段的组织实施外部开发的控制措施

另外， FSSC 22000结合了其它 GFSI认可的食品安全标准，并将其整合在一起。

 IFS标准是International Food Standard国际食品标准的简称，是德国和法国食品零售商组织为食品供应商制订的质量体系审核标准，经德国贸易机构联会于2001年向全球发行，普遍受德国及法国零售商所接纳，许多zhiming的欧洲超市集团在选择食品供应商时要求供应商要通过IFS审核。该标准在德国和法国等欧洲国家比较有影响力，IFS也是获得国际食品零售商联合会认可的质量体系标准之一。IFS作为最早通过GFSI基准比较的标准之一，后来开发越来越多供应链其它环节的标准，因此修改为IFS（International Featured Standard）国际zhuoyue标准系列。

目前，IFS标准系列目前共包含8个标准及3个全球市场项目标准，共计11个标准。

■ IFS Food 国际食品标准

■ IFS Logistic 国际物流标准

■ IFS Broker 国际经纪商标准

■ IFS HPC 国际家用和个人护理产品标准

■ IFS PACSecure 国际包装材料标准

■ IFS Cash & Carry 国际现购自运标准

■ IFS Wholesale 国际批发销售标准

■ IFS Food Store 国际食品商店标准

3个全球市场项目的标准，旨在帮助中小企业通过一段时间（三年左右）逐步达到全标准的要求，如下：

■ IFS Global Markets – Food IFS全球市场项目—食品

■ IFS Global Markets –Logistic IFS全球市场项目—物流

■ IFS Global Markets – HPC IFS全球市场项目—家用和个人护理产品

2001年guojibiaozhun化组织（ISO）在丹麦标准协会的倡导下开发了一个适合审核的食品安全管理体系《ISO 22000--食品安全管理体系要求》，简称ISO 22000。

ISO 22000由此带来的一个重要的好处是将使全世界的组织以统一的方法执行关于食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易，它不会因国家或涉及的食品不同而不同。ISO 22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，其范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转包商到零售商和食品服务环节以及相关的组织，如设备、包装材料生产者、清洗行、添加剂和配料生产者。此外，ISO 22000可以认证，它响应了在食品部门供应商日益增长认证需求。ISO 22000发布时间较久，被大众普遍熟悉；但ISO 22000未被GFSI认可，如您客户是GFSI会员，需要谨慎选择。

HACCP

HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品anquanbaozheng体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。食品生产加工过程（包括原材料采购，加工，包装，储存，装运等）是预防，控制盒防范食品安全危害的重要环节。危害分析与关键控制点（HACCP）体系是一种科学、合理、针对食品生产加工过程控制的预防性体系。

GFSI（全球食品安全倡议Global Food Safety Initiative）于2011年承认China-HACCP认证制度，因此对于获得China-HACCP认证证书的食品企业进入GFSI成员的供应链时可以免予采购方审核或国外认证，从而降低贸易成本也缩短了通关时间，对企业走向国际市场无疑是zuihao的通行证。而该标准今年正是处于改版过渡期，企业选择做认证的话需要提前做好了解。