【嗦粉门道】柳州螺蛳粉中的食品认证：

近年来，柳州螺蛳粉作为极具地方特色的美食风靡海内外。但很多消费者在品尝柳州螺蛳粉的同时并不知道，其独特风味和稳定品质的背后离不开各类食品认证的强有力支持，质量管理体系认证、产品认证以及国际食品相关认证等，共同为柳州螺蛳粉的品质安全保驾护航。

 质量管理体系认证：守护品质，树立质量biaogan

柳州螺蛳粉产业的快速发展，离不开严格的质量管理体系认证，主要包括质量管理体系认证（GB/T 19001/ISO 9001）、危害分析与关键控制点认证（HACCP）和食品安全管理体系认证（GB/T 22000/ISO 22000）认证等体系。截至2024年9月底，预包装柳州螺蛳粉生产企业获有效质量体系认证证书124张，在广西地方特色食品行业中体系认证覆盖率全区第一。

质量管理体系认证（ISO 9001）

ISO 9001是国际公认的质量管理标准，要求企业建立并维护一套完善的质量管理体系，确保产品从设计、生产到服务的全过程都能满足顾客需求和相关法规要求。通过ISO 9001认证，不仅能提升企业管理水平，更增强顾客的获得感和信任度，建立良好的品牌信誉和市场口碑。

危害分析与关键控制点认（HACCP）

HACCP体系是一种预防性的食品安全控制方法，它通过识别、评估和控制食品生产过程中的关键危害点，确保食品的安全性和质量稳定性。在实施HACCP体系过程中，要求企业对原料采购、生产加工、包装储存等关键环节进行严格控制，有效降低微生物污染、添加剂过量等食品安全风险。同时，HACCP认证也提升了企业的自我监管能力，促进了整个行业的健康发展。

食品安全管理体系认证（ISO22000）

ISO 22000是食品安全管理领域的guojibiaozhun，它整合了HACCP和其他食品安全管理要素，为企业提供了一个全面的食品安全管理框架。通过ISO 22000认证，柳州螺蛳粉企业能够更系统地管理食品安全风险，确保产品从农田到餐桌的全程可追溯性。

产品认证：提升品质，引领健康消费

除了质量管理体系认证外，产品认证也是柳州螺蛳粉产业发展的重要推动力。有机认证和绿色食品认证作为两大主流产品认证方式，为柳州螺蛳粉产业注入新的活力，截至目前，柳州螺蛳粉原材料生产企业获得有机、绿色食品认证达25家。

有机认证

有机认证要求产品在整个生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，并符合严格的土壤、水源等环境要求。获得有机认证的柳州螺蛳粉原材料均来自有机农场，具有更高的营养价值和更健康的食用体验，在满足消费者对健康食品需求的同时，推动农业的可持续发展。

绿色食品认证

绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。获得绿色食品认证的豆角、酸笋、木耳等螺蛳粉主要原料遵循严格环保标准和质量要求，不仅提升产品的市场竞争力，还引导消费者形成绿色健康消费理念。

国际食品相关认证：开拓市场，助力走向世界

随着柳州螺蛳粉产业的国际化进程加快，国际食品相关认证成为企业拓展海外市场的重要“通行证”。

FSSC22000

FSSC22000是全球食品安全倡议（GFSI）认可的食品安全管理体系认证标准之一。它融合了ISO 22000和食品安全管理体系的附加要求，为企业提供了一套全球公认的食品安全管理解决方案。通过FSSC22000认证，柳州螺蛳粉企业更容易进入国际市场，满足不同国家和地区的食品安全法规要求。

BRCGS Food

BRCGS Food是英国零售商协会制定的食品安全标准，广泛应用于全球食品行业。该标准涵盖了从原料采购到成品销售的各个环节，对食品安全和质量提出了严格要求。获得该BRCGS Food认证的食品企业，能够更容易地获得国际客户的信任和认可，从而拓展海外市场。

香港优质正印认证

香港优质正印认证是香港标准及检定中心（STC）颁发的国际公认的高品质认证标志。获得该认证的企业产品不仅在香港市场获得高度认可，还可取得英国、加拿大、澳大利亚等53个英联邦国家及地区的互认认可。对于柳州螺蛳粉企业而言，是打开国际市场的一把“金钥匙”。近年来，柳州市多家螺蛳粉企业成功获得香港优质正印认证，产品远销海外多个国家和地区，实现了品牌价值的显著提升。

食品认证为柳州螺蛳粉带来了前所未有的发展机遇和广阔的市场空间。通过各类认证体系的实施和推广，柳州螺蛳粉企业在提升产品质量、保障食品安全、增强市场竞争力等方面取得了显著成效。随着更多国际先进认证标准的引入和应用，柳州螺蛳粉产业将不断迈向新的高度，成为助推中国美食文化走向世界的重要力